Le Saint-Pierre est un poisson noble, très apprécié des chefs pour sa chair fine, blanche et savoureuse. Offrant un excellent rendement et une tenue parfaite à la cuisson, il se prête aussi bien aux préparations gastronomiques qu’aux présentations soignées sur étal. Un choix privilégié pour les professionnels exigeant un produit d’exception et constant en qualité.
Nom Scientifique: ZEUS FABER
Zone et mode de Pêche: FAO27-7/27-8 F MAILLANT/CHALUT