Le Lieu Jaune offre une chair ferme, blanche et délicatement parfumée, au goût fin et légèrement iodé, très apprécié en gastronomie. Sa texture régulière permet une cuisson polyvalente, poêlé, au four ou en sauce, tout en conservant sa tenue. Un produit idéal pour les professionnels, alliant qualité constante, rendement et mise en valeur sur les étals ou en cuisine.