Les Encornets pêchés en petit bateau se distinguent par leur chair tendre, savoureuse et légèrement sucrée, au goût iodé authentique. Leur pêche en petit bateau garantit fraîcheur, qualité et respect de l’environnement, tout en assurant une taille et une texture régulières. Un produit idéal pour les professionnels, facile à travailler en cuisine et parfait pour valoriser les préparations gastronomiques ou les étals.
Nom Scientifique: LOLIGO VULGARIS
Zone et mode de Pêche: FAO 27-7 ENGIN FILET MAILLANT