La Dorade Grise, pêchée à la ligne, séduit par sa chair fine, ferme et délicatement parfumée, au goût subtil et iodé très apprécié en gastronomie. La pêche à la ligne garantit une qualité et une fraîcheur optimales, tout en préservant le poisson et l’environnement. Sa taille régulière et sa tenue à la cuisson en font un produit facile à valoriser, idéal pour les professionnels souhaitant offrir un poisson raffiné, fiable et gastronomiquement attractif.