La Dorade Grise séduit par sa chair fine, ferme et délicatement parfumée, au goût subtil et iodé très apprécié en gastronomie. Sa taille régulière et sa qualité constante en font un poisson facile à cuisiner et à valoriser, que ce soit au four, grillé ou en papillote. Un choix idéal pour les professionnels souhaitant proposer un produit raffiné, fiable et gastronomiquement attractif.