Le Cabillaud se distingue par sa chair blanche, tendre et délicatement parfumée, au goût fin et subtil très apprécié en gastronomie. Sa texture régulière et sa tenue à la cuisson en font un poisson polyvalent, parfait pour les préparations au four, en sauce ou poêlées. Un produit incontournable pour les professionnels recherchant qualité, constance et saveur.