Le Bar, capturé à la ligne, offre une chair blanche, ferme et subtilement parfumée, au goût iodé délicat. La pêche à la ligne assure une fraîcheur optimale et un produit respectueux de l’environnement. Sa tenue parfaite à la cuisson en fait un poisson polyvalent et raffiné, idéal pour les professionnels souhaitant allier qualité, praticité et valorisation sur étal ou en cuisine.